Recette – Légumes en curry

Lors de notre séjour à la Guest House Durag Niwas à Jodhpur, Mukta, la gérante, nous a gracieusement donné un cours de cuisine. Au menu: des « Vegetable Malai Kofta » (boulettes de légumes dans un curry onctueux), du « Baigan Bharta » (curry d’aubergines) et des « Chapati » (pain plat et rond). Pour les Chapati nous n’avons pas le détail car la pâte était prête, mais nous présentons ci-dessous les recettes des deux currys.  Lire la suite